功效与作用炙甘草_杨港先生

炙甘草，中药学中常称“甘草”，为豆科植物甘草、刺甘草或野甘草的干燥根状茎。其味甘，性平，归心、肺、脾、肾、胃经。甘草虽生于旱地，却因长久抚育与烈火煎熬而具备调和诸药、滋养脾胃的特殊功效。古人云：“甘能缓急，能补能泻”，此言不虚。然甘草之效，岂止于缓急补泻？其心火如豆，虽小而能通百骸，其性温润，可调五脏之气，实乃一味看似普通，实有奇效的药材。

一、安中益气，解百药毒

《伤寒论》有言：“桂枝下咽，多助火邪”，甘草正是如此，能和阳抗阴，调和诸药中的冲突。凡中药有寒热之性，如大寒热错杂之证，无甘草不能成方；若诸药虽性相合，然其中矫枉过正，亦需甘草之调和，方能不致偏颇。古人谓之“调和之剂”，实为甘草之功。甘草又能清热解毒，《本草纲目》称其“诸药为君，甘草为臣”，即此意也。然而，清热解毒之力，非止于表表之热，凡里滞湿毒、寒热搏结之疾，甘草皆能化之。究其本源，甘草根含甘草酸、甘草甜素等，能抑制细菌、病毒滋生，又能减轻发炎之症，故明代李时珍谓之“生用则泻火疏壅”，盖言其能宣散上焦邪热；自炼则甘缓中焦之急，调脾和胃，更能解附子、乌头等大毒之药，护正气于万一。

二、润肠通便，利咽止咳

昔人方如《炙甘草汤》，正以甘草配生地、麻仁之类，主“阴虚大便燥结”。盖脾欲缓，肺欲收，若金（肺）水（肾）失润，大肠何以得便？甘草归脾，中气得补，中焦得运，而津液生，肠胃自畅。更有邪毒攻喉，咽痛喑哑，甘草生津开音之能，尤为医者重视。观今人口干咽痛，急用甘草冲服，立可缓解，此非偶然，实因甘草清热解毒并能生津润燥。甘草之根部所含之甘露聚糖，具粘膜保护作用，故对咽喉痛、口腔溃疡久不愈者，日常煎服，可谓良药。

三、缓急止痛，润燥回中

甘草之性虽温，质甘能缓，故凡有急迫之痛，如腹痛、挛痛，甘草最能解之。《本草经读》言：“甘草缓五脏之急”，盖火旺土燥者，宜甘草以缓之。尤其脾胃虚寒者，脘腹作痛，甘草配干姜、饴糖，名为“甘姜甘草汤”加减，可骤回阳气，缓急止痛立现奇功。而燥热伤肺，干咳少痰，甘草配二陈汤，每能润肺止咳。此盖因甘草生于沙漠地带，其质微寒而须配性温之品方能生津养燥，此乃反佐之法，颇具玄机。

四、调和诸药，润肠通便之功值得注意

《药品评价》：“甘草味甘，性平而润，补而不峻，故能缓急止痛；又味甘能和诸药。”某谓甘草乃药中“百搭王”也。然有甘必苦，过甜则腻，过量则瘦人。其忌见湿热、水肿及血糖过高之 patients，需慎用或忌用。此番炙甘草之功效作用，虽不能尽言其神效，然于调和之要，实有不可替代之贡献。

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山药，又称淮山、白薯、山薯、地栗等，是一种根茎类植物，属于薯蓣科薯蓣属，中国是世界上最早栽培山药的国家之一。山药具有良好的药用和营养价值，在中国传统医学和现代营养科学中都占有重要地位。它富含多种维生素、矿物质和其他有益的营养成分，对人体具有多种功效。

### 营养价值

山药是一种低脂肪、低热量、高膳食纤维的食物来源，其主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素C）、矿物质（如铁、钙、钾、镁）、黏蛋白和多种人体必需氨基酸以及一些重要的营养素，如同蛋白质、皂甙和黏液质等，富含纤维素，这些不仅有利于肠道健康，还能促进新陈代谢，帮助降血糖、降血脂。

### 药用价值

1. **改善脾胃功能**：山药能增强脾胃功能，改善消化吸收能力，对脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等有很好的改善作用。

2. **提高免疫力**：山药含有多种抗氧化物质，能够增强免疫系统功能，提高身体抵抗力，减少疾病发生率。

3. **抗衰老**：山药中的黏液质和活性酶可以促进细胞新陈代谢，延缓细胞衰老，具有良好的抗衰老作用。

4. **促进骨骼健康**：山药富含钙和磷等矿物质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症。

5. **抗肿瘤**：山药中的某些化合物具有抑制癌细胞生长的作用，可能对预防某些类型的癌症有一定帮助。

### 使用方法

山药食用方法多样，既可以生食也可以熟食，根据季节和食用习惯的不同，可以炖汤、炒菜、做粥或是磨粉等。做出的各种美食不仅味道鲜美，而且营养丰富。

### 宜忌

- **特殊人群**：尽管山药对人体多有裨益，但对于特定人群仍要注意适量食用。孕妇、糖尿病患者及其他有特殊健康状况的人群在摄入山药前需咨询医生建议。

- **适量原则**：过量食用山药可能会影响部分人的消化系统，出现腹胀或腹泻等症状，因此建议适量食用。

总之，山药作为一种常见的食材，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值和药用价值，能够帮助人们提高生活质量。在享受其美味的同时，也应注意科学食用，根据自身情况合理安排。

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南瓜子是一种营养丰富且具有多种功效的食物。它们不仅能够作为补品为人体提供多种必需营养，还具有预防疾病和保持良好的健康状态的作用。下面分别从营养成分、食疗价值、医学研究三个方面来深入了解南瓜子的营养价值及其对人体健康的功效。

一、营养成分

南瓜子富含多种重要的营养成分。首先，南瓜子是优质的蛋白质来源，其蛋白质含量约为38.7%，其中包括人体需要的全部必需氨基酸，以及丰富的维生素和矿物质。其中，维生素E、锌、钾是南瓜子中含量丰富的营养成分，维生素E能够增强免疫系统，促进血液循环，延缓衰老，对于皮肤和眼睛的健康都有益处；锌能够促进蛋白质合成，提高生殖能力，还能与皮肤健康相关；钾有助于防止血压升高，维持心脏的健康。此外，南瓜子还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，防止血管硬化，有助于心血管健康。

二、食疗价值

1. 提高消化能力：南瓜子中含有大量蛋白质和纤维素，这些成分能够帮助改善肠道功能，促进食物消化，缓解便秘。

2. 预防和缓解疾病：南瓜子中的锌和钾有预防高血压的作用，还可以软化血管，防止高血脂和心血管疾病的发生。另外，南瓜子还具有一定的抗炎、抗菌功能，可以缓解关节炎等炎症性疾病。

3. 对于前列腺疾病有积极作用：南瓜子富含锌元素，锌能够改善前列腺的健康状况，有助于前列腺疾病的预防和缓解。

4. 促进血液循环：南瓜子富含的一些营养成分（如维生素E和锌等）能与血液循环功能的提高密切相关，有助于预防和缓解动脉硬化、高血脂、高血压等疾病。

三、医学研究

近年来，关于南瓜子的医学研究日益增多，它们的功效也在不断被挖掘和证实。比如，有研究指出南瓜子中的多种营养成分具有较弱的抗肿瘤作用，可能成为预防癌症的有效营养素来源。多项研究表明南瓜子可以显著降低血糖水平，适合糖尿病患者食用。研究发现南瓜子可以改善认知功能，对于老年痴呆等方面有一定的预防作用，这是因为南瓜子中多种营养素如钾、锌等对人体的神经系统的修复与维护都有一定的积极作用。

综上所述，南瓜子作为一种营养价值较高的食物，具有多种功效，对人体健康有着重要的意义。但值得注意的是，尽管南瓜子对人体有着诸多好处，但也并非适宜所有人都适合食用。孕妇应适量食用南瓜子，避免过量吸收铁元素引起肚子不舒服；对于糖尿病患者来说，虽然南瓜子可以降低血糖水平，但仍然建议在医生的指导下食用。因此，在补充营养的同时，关注个人体质和健康状态，合理调整饮食结构才是最科学的做法。

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